Neues vom Schreibtisch – November 2026

Du denkst vermutlich schon, dies wird ein FoodBlog. Dann sei froh, dass du mir nicht auf Instagram folgst, denn dort poste ich DIY-Projekte, Katzenfotos und Bäume. In wenigen Tagen bis Mitte Dezember beginne ich dort mit Verlosungen zahlreicher Bücher. Somit könnte es sich lohnen mir zu folgen. Es gibt nicht viele NEWS. Romane brauchen ihre Zeit, Kurzgeschichten einen Platz. Für nächstes Jahr ist die Veröffentlichung einer Story geplant und vielleicht ein weiteres Hörbuch. Ich kann dir aber schon einmal verraten,…

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Rezept: Möhren-Apfel Waffeln – vegan & histaminfrei

Gestern habe ich Waffeln zum Mittagessen gebacken. Ein bisschen Obst, ein bisschen Gemüse, Zimt, Kardamom und Apfelsaft. Da ich keine passenden Rezepte im Internet finden konnte, habe ich die Zutaten selbst zusammengestellt. Hier das Rezept (für ca. 12 Stück): Die Möhren habe ich geschält, den Apfel nicht. Beides klein raspeln mit dem Verjus vermengen. Wenn du keine Probleme mit Histamin hast, kannst du auch Zitrone verwenden. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermengen. Warum ich Apfelsaft und kein Wasser oder…

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Rezept: Apfelkuchen mit Vanillecreme – vegan

Apfel-Vanille vegan

Was mich an vielen Rezepten der diversen Foodblogs stört, sind die seitenlangen Erzählungen vor dem Rezept. Ich spar mir das. Wir legen los: Was du brauchst Du brauchst eine kleine Backform 18 oder 20 cm. Für eine große Backform 28 cm nimmst du die doppelte Menge an Zutaten. Außerdem: Topf, Löffel, Messer, Brettchen, Löffel, Schneebesen, SchüsselDu brauchst nicht: Küchenmaschine oder Quirl Für die Äpfel (Brettchen, Messer, Löffel, Schüssel) Für die Vanillecreme (Topf, Schneebesen, Löffel) Die geschnittenen Äpfel unterheben. Für den…

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Das Leidwesen der chronisch Erkrankten oder Wir sind am Arsch – Unser Gesundheitssystem

Ich bitte die Wortwahl zu entschuldigen: Du bist am Arsch, wenn du (chronisch) krank bist, wenn du eine Frau bist, wenn du eine ältere Frau bist, wenn du behindert bist, wenn du nicht reich bist. Machen wir es noch kürzer: Du bist am Arsch, wenn du nicht der gesundheitsgedachten Norm entsprichst. Herr Merz – aktueller Bundeskanzler – und seine parteilichen Kumpels, möchten, dass wir Deutschen mehr arbeiten, länger arbeiten – in Stunden am Tag und in Jahren in einem Leben,…

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Neues vom Schreibtisch: Zukünftiges, Mögliches, Aktuelles

Frisch auf die Ohren bekommst du meine Story „Die Einberufung“. Ab sofort findest du die Geschichte, eingelesen von Verena Wilhelmy für PODYSSEY, auf Spotify & Co. Falls du sie lieber lesen möchtest, die Geschichte erschien in diesem Jahr im Magazin Spektrum der Wissenschaft und steht online kostenlos zur Verfügung. Zurzeit arbeite ich an zwei Romanen. Der erste ist keine Phantastik. Der zweite Roman ist, und ich weiß, dass du (und du und du und ich) darauf wartest, Band 3 von…

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Rezept: Schokokuchen mit Tahini-Frosting – vegan

Dieses Rezept stammt von Cynthia Barcomi aus ihrem Buch „Modern Backing“. Sie nennt ihn übrigens: Chocolate Sheet Cake. Das sagt schon alles zum Kuchen. Ich mag ihre Rezepte sehr und habe schon viele Cookies, Bars und Kuchen nach ihren Rezepten gebacken. Inzwischen muss ich aber fast jedes Rezept abändern. Kakao verwende ich nicht mehr – Histamin. Margarine verwende ich nicht – die Zusammensetzung ist inakzeptabel. Weizenmehl wird immer Dinkelmehl 630. Und auch bei diesem Rezept habe ich darum etwas verändert.…

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Rezept: Cookies / Kammerjunker – vegan und histaminfrei

Die meisten Kekse werden ohne Ei zubereitet, aber mit viel Butter. Natürlich könnte ich Margarine oder vegane Butter verwenden. Das wäre ein simpler Austausch. Margarine verwende ich jedoch niemals, die Zusammensetzung passt absolut nicht in meine Küche. Vegane Butter ist etwas besser, bei Histaminintoleranz aber problematisch. Lieber verwende ich Rapsöl zum Backen. Manchmal nehme ich auch Olivenöl, besonders in Kombination mit Schokolade passt Olivenöl super. Heute backen wir aber Kammerjunker. Tatsächlich gibt es meine Lieblingskekse jede Woche in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.…

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Rezept: Schokoladenpudding – vegan

Das Rezept für den Schokoladenpudding schreibe ich hier schon mal auf, damit ich es nicht vergesse. Das Foto folgt nach der nächsten Zubereitung (vermutlich in wenigen Tagen :-) ) Die Vorlage für meinen Pudding stammt aus dem Buch „everday vegan food“ von Nina Witt. Ich mag ihr Buch, weil sie nicht auf Ersatzprodukte setzt und stattdessen wenig Zutaten verwendet. Denn vegan geht eben auch ohne Aquafaba und Co. Grundsätzlich karamellisiere ich bei veganen Süßspeisen den Zucker, das gibt einen schönen…

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Rezept: Zitronenkuchen Gugelhupf – vegan

Ich habe die ehrenvolle Aufgabe für eine Feier das Dessert zu kreieren. Vegan mit Schokolade. Ich liebe diese Herausforderung. Seit ich laktosefrei backe und koche denke ich oft darüber nach, wie klein der Schritt nun zu vegan ist. Am Wochenende habe ich jeden Tag eine vegane Süßspeise zubereitet. Zu Testzwecken. Brownies mit Tahini-Topping, Schokoladenpudding ohne Kakao, ohne Aquafaba, ohne Seitantofu (weil alles histaminhaltig), dafür mit megaviel Geschmack. Der Pudding war so schnell weg, dass ich von der Schüssel kein Foto…

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Rezept: Fruchtigcremige Tarte – vegan, laktosefrei, glutenfrei

Selten backe ich nach Rezept, denn oft wird zu viel Zucker, Weizen oder natürlich Milchprodukte verwendet. Ich backe schon seit Jahren nur noch mit Dinkelmehl und verringere den zuckrigen Anteil oder verwende Kokosblütenzucker. Meistens vergesse ich die eigens kreierte Rezeptur aufzuschreiben. Dieses Mal habe ich daran gedacht. Alle Schritte haben gut funktioniert, ich werde beim nächsten Mal aber noch ein paar Zutaten umstellen, und etwas experimentieren. Wenn du Aktualisierungen und neue Rezepte nicht verpassen willst, abonniere gerne diesen Blog. Ein…

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