Rezept: Schokokuchen mit Tahini-Frosting – vegan

Dieses Rezept stammt von Cynthia Barcomi aus ihrem Buch „Modern Backing“. Sie nennt ihn übrigens: Chocolate Sheet Cake. Das sagt schon alles zum Kuchen. Ich mag ihre Rezepte sehr und habe schon viele Cookies, Bars und Kuchen nach ihren Rezepten gebacken. Inzwischen muss ich aber fast jedes Rezept abändern. Kakao verwende ich nicht mehr – Histamin. Margarine verwende ich nicht – die Zusammensetzung ist inakzeptabel. Weizenmehl wird immer Dinkelmehl 630. Und auch bei diesem Rezept habe ich darum etwas verändert.…

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Rezept: Cookies / Kammerjunker – vegan

Die meisten Kekse werden ohne Ei zubereitet, aber mit viel Butter. Natürlich könnte ich Margarine oder vegane Butter verwenden. Das wäre ein simpler Austausch. Margarine verwende ich jedoch niemals, die Zusammensetzung passt absolut nicht in meine Küche. Vegane Butter ist etwas besser, lieber verwende ich aber Rapsöl zum Backen. Manchmal nehme ich auch Olivenöl, besonders in Kombination mit Schokolade passt Olivenöl super. Heute backen wir aber Kammerjunker. Tatsächlich gibt es meine Lieblingskekse jede Woche in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Als Inspiration dienten…

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Rezept: Schokoladenpudding – vegan

Das Rezept für den Schokoladenpudding schreibe ich hier schon mal auf, damit ich es nicht vergesse. Das Foto folgt nach der nächsten Zubereitung (vermutlich in wenigen Tagen :-) ) Die Vorlage für meinen Pudding stammt aus dem Buch „everday vegan food“ von Nina Witt. Ich mag ihr Buch, weil sie nicht auf Ersatzprodukte setzt und stattdessen wenig Zutaten verwendet. Denn vegan geht eben auch ohne Aquafaba und Co. Grundsätzlich karamellisiere ich bei veganen Süßspeisen den Zucker, das gibt einen schönen…

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Rezept: Zitronenkuchen Gugelhupf – vegan

Ich habe die ehrenvolle Aufgabe für eine Feier das Dessert zu kreieren. Vegan mit Schokolade. Ich liebe diese Herausforderung. Seit ich laktosefrei backe und koche denke ich oft darüber nach, wie klein der Schritt nun zu vegan ist. Am Wochenende habe ich jeden Tag eine vegane Süßspeise zubereitet. Zu Testzwecken. Brownies mit Tahini-Topping, Schokoladenpudding ohne Kakao, ohne Aquafaba, ohne Seitantofu (weil alles histaminhaltig), dafür mit megaviel Geschmack. Der Pudding war so schnell weg, dass ich von der Schüssel kein Foto…

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Rezept: Fruchtigcremige Tarte – vegan, laktosefrei, glutenfrei

Selten backe ich nach Rezept, denn oft wird zu viel Zucker, Weizen oder natürlich Milchprodukte verwendet. Ich backe schon seit Jahren nur noch mit Dinkelmehl und verringere den zuckrigen Anteil oder verwende Kokosblütenzucker. Meistens vergesse ich die eigens kreierte Rezeptur aufzuschreiben. Dieses Mal habe ich daran gedacht. Alle Schritte haben gut funktioniert, ich werde beim nächsten Mal aber noch ein paar Zutaten umstellen, und etwas experimentieren. Wenn du Aktualisierungen und neue Rezepte nicht verpassen willst, abonniere gerne diesen Blog. Ein…

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Erfahrungsbericht: Hörbuch-Odyssee oder vielleicht könnte es so funktionieren …

Bereits vor einem Jahr wurden die Hörbücher zu FIRNIS und REGENBOGENLÄUFER fertig und publiziert. Das klingt erst mal einfach. Bis dahin war es das nicht und vor allem, war das noch nicht das Ende der Odyssee. 2026 – Ein Jahr später: Beide Hörbücher wechselten den Producer, also die Plattform, auf der die Hörbuch-Dateien hochgeladen werden und die sich dann darum kümmert, dass mein Hörbuch überall erhältlich ist – oder eben auch nicht. Aber der Reihe nach. Warum ich mich gegen…

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Erfahrungsbericht: Ein Leben ohne Milchprodukte aber nicht vegan?!

Verschiedene autoimmune und chronische Krankheiten plus Wechseljahre sorgen in meinem System dafür, dass ich einen dauerhaft hohen Entzündungswert habe und zahlreiche Lebensmittel nicht vertrage wie Weizenmehl, aber auch histaminhaltige Lebensmittel und – seit neuestem – Milchprodukte. Darum fehlen mir einige Nährstoffe, die ich mit Nahrungsergänzungsmitteln ergänze. Histaminhaltige Lebensmittel oder solche, die Histamin freisetzen können, gibt es reichlich und viele davon sind gesund, wie Sauerkraut, Avocado, Tomaten, Erdbeeren, Himbeeren, Kimchi, Erbsen, Bohnen. Milchprodukte erklären sich von selbst. Bisher habe ich versucht…

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Neue Story in Spektrum der Wissenschaft 04/26 und Happy Birthday Hobbijahns

Meine aktuelle Story „Die Einberufung„ in der Kategorie Futur III des Magazins Spektrum der Wissenschaft beschäftigt sich mit einer besonderen Energiegewinnung, die für Frauen mittleren Alters relevant ist und mit der die gesamte Menschheit versorgt wird. Natürlich bin ich auf diese Geschichte aus eigener Erfahrung gekommen und ich glaube, dass viele Frauen in meinem Alter die Botschaft dahinter verstehen. Geschrieben habe ich sie bereits vor ca. zwei Jahren. Ich freue mich, dass sie nun endlich veröffentlicht wird und wünsche viel…

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Administrativer Sch***kram oder so klappt es mit dem Wechsel: Linux, Brave und OnlyOffice

Aktualisiert am 20.04.2026 – E-Mail Programm: Evolution statt Thunderbird Wir haben alle unendlich viele technische Geräte, die uns das Leben erleichtern sollen. Oft funktioniert das nur semi gut. Du brauchst das passende Kabel, Zubehör, Apps. Das eine ist mit dem anderen nicht kompatibel. Und dann ist da noch die moralische Sicht auf die Dinge. Gewisse Firmen wollen nicht (mehr) unterstützt werden. Das ist im Alltag nicht leicht umsetzbar. Ich habe mich in den letzten Wochen darin versucht, einige der großen…

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Pläne und administrative Aufräumaktionen

Pläne sind Ziele. Manche werden durchgeführt und erreicht, andere nicht. Einige Ziele sind weit weg, andere stehen bereits neben mir und dann gibt es Pläne, die ich verwerfen muss, aus verschiedenen Grünen: Finanzen, Gesundheit, Gewohnheit, Ängste oder weil ich merke, es war eine Popelsidee. Plan 1 – Niemand Bücher Eine von diesen Ideen ist, die beiden NIEMAND-Märchen-Bände in einer limitierten, signierten, illustrierten Ausgabe mit Schuber zu veröffentlichen. Ich hatte die Angebote der Druckereien, die Idee vor Augen, alles fertig, geplant.…

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